It's National Empanada Day!

>> Friday, April 8, 2011

Who knew?  What perfect way to end my blogging vacation than to celebrate the humble empanada on its very own day by resharing my empanada recipe.  (As an aside, I always want to say em-pa-NYA-da, but I am trying retrain myself to say the word correctly: em-pa-NAH-da.)  A couple of years ago a group of Latina women sold "authentic Latin food" at our local farmer's market.  I fell head over heels in love with their corn and cheese empanadas.  This recipe is my attempt at recreating their empanada.  It falls short of the empanadas I enjoyed at the Farmer's Market, but it's still a darn good empanada, and it freezes well to boot.  I make extra and freeze them to pack in my son's lunch box or to use on those nights when I just don't feel like cooking.


Empanadas de Choclo y Queso (Corn and Cheese Empanadas)

packaged frozen empanada shells (find in the freezer section)
2 TBSP butter
1/2 onion, finely chopped
2 TBSP all-purpose flour
Lowfat evaporated milk (about 1/2 a can)
2 oz Monterey Jack cheese or cheese of choice
1 green onion, finely chopped
corn - 4-6 ears fresh or 1 can or 1 1/2 - 2 cups frozen (I used a bag of fresh corn that I froze last summer)
1 small can green chiles (optional)

Preheat oven to 400 F.

White Sauce - Melt butter in a saucepan over medium heat. Add the onion and saute until tender. Whisk in the flour and cook for about a minute. Slowly whisk in the evaporated milk until your sauce is the desired consistency. Cook for a couple of minutes adding more evaporated milk if necessary. (My sauce at this point was very thick but pourable.)

Add in cheese, green onions, and corn as well as any other optional ingredients. Stir to combine well.

Place a tablespoon or two of corn and cheese filling in the center of an empanada shell. Wet the outer edge of the shell with a little water and press edges together to make a sealed pouch. Place empanada on an oiled baking sheet. Continue until all of your filling and/or empanada shells are used.

Bake at 400 F for 10-15 min or until empanada bottoms are browned. (You can also brush an egg wash over the top of the uncooked shells to brown the tops as well.)

Makes about 30 empanadas

Want more empanada ideas?  Foodgawker has beautiful pictures of empanadas with links to the recipes.  Get ready to drool!  And while I haven't tried this recipe, Home Baked Memories has a wonderful looking Green Chile Chicken and Queso Empanada recipe.  Enjoy!

19 comments:

Lori April 10, 2011 at 2:00 PM  

I've loved every version of empanadas I've had and this filling would be no exception. It sounds great!

Cindy Rowland April 10, 2011 at 5:32 PM  

Welcome back!

elle April 16, 2011 at 9:26 AM  

The empanadas look great. I've never actually eaten one, but they're just one of those things I know I'd love if I ever get around to making them. I have a feeling that time is just about here! Thanks for posting.

Anonymous April 17, 2011 at 8:10 AM  

LOVE empanadas. I lived in Argentina for a few years back in the day so I def grew to love them :)
I've made some for my wife and she loves them too!
PS- I can't stand when my mother-in-law calls them "em-pa-NYA-das" :)

Blake April 17, 2011 at 8:11 AM  

Oops, that "anonymous" comment was me... didnt let me get my name in there! :)

His Needs Her Needs September 12, 2011 at 11:12 AM  

I have not had the opportunity to try empanadas out. I'll love to give that a try some time soon. Thanks for sharing!

how to get rid of a sore throat January 7, 2012 at 12:30 PM  

Wow very useful post coming from amazing author , thank you for getting me the chance to read your helpful article

Dennis April 19, 2012 at 10:10 AM  

I have never had empanadas before but this certainly looks work giving a try.

Buy Energy Drink December 4, 2012 at 1:01 AM  

I love empanadas specially if stuffed with healthy veggies.

Buy Energy Drink

Anonymous June 12, 2013 at 11:21 PM  

http://www.twipm.com.tw 彩妝造型
http://www.twipm.com.tw 彩妝師
http://www.twipm.com.tw 彩妝課程
http://www.twipm.com.tw 假睫毛
http://www.twipm.com.tw 種睫毛
http://www.twipm.com.tw 接睫毛
http://www.twipm.com.tw 彩妝教學
http://www.twipm.com.tw 睫毛增長
http://www.twipm.com.tw 修眉
http://www.twipm.com.tw 繡眉
http://www.twipm.com.tw 植睫毛
http://www.twipm.com.tw 美容保養
http://usl.com.tw 汽車隔熱紙
http://usl.com.tw 大樓隔熱紙
http://www.sweetway.com.tw/ 喜餅禮盒
http://www.sweetway.com.tw/ 結婚喜餅
http://www.sweetway.com.tw/ 彌月禮盒
http://www.sweetway.com.tw/ 彌月蛋糕
http://www.356.com.tw 命名
http://www.356.com.tw 改名
http://www.356.com.tw 公司命名
http://www.356.com.tw 嬰兒命名
http://www.356.com.tw 新生兒命名
http://www.hiyoung.tw/ 高雄婚禮佈置
http://www.emcb.org.tw 大陸新娘
http://www.twipm.com.tw 新娘秘書
http://www.twipm.com.tw 新秘
http://www.qlaser.com.tw/ 雷射雕刻
http://www.suitin.com.tw 物料架
http://www.suitin.com.tw 層架
http://www.suitin.com.tw 手推車
http://www.fue-sen.com/ 水力發電機
http://www.fue-sen.com/ 風力發電機
http://www.jauron.com.tw/ 塑膠袋
http://www.jauron.com.tw/ 背心袋
http://www.356.com.tw/magic/?parent_id=1225&top=14 感情挽回
http://www.356.com.tw/magic/?parent_id=1225&top=14 和合術
http://www.356.com.tw/magic/?parent_id=1226&top=14 桃花運
http://www.356.com.tw/magic/?parent_id=1226&top=14 招桃花
http://www.356.com.tw/magic/?parent_id=1226&top=14 斬桃花
http://www.editing.tw/ 英文論文
http://www.editing.tw/ 中翻英翻譯
http://www.editing.tw/ 英文校稿
http://www.addone.com.tw/ 塑膠袋
http://www.addone.com.tw/ 手提袋
http://www.addone.com.tw/ 購物袋
http://www.addone.com.tw/ opp袋
http://www.addone.com.tw/ 背心袋
http://www.chunwei2010.com.tw 塑膠袋
http://www.dafuhua.tw/ 溪頭民宿
http://www.dafuhua.tw/ 溪頭住宿
http://www.bhrum.com.tw/product.php 補財庫
http://www.bhrum.com.tw/ 斬桃花
http://www.bhrum.com.tw/product.php 招桃花
http://www.007spy.com.tw/ 追蹤器
http://www.007spy.com.tw/ 衛星追蹤器
http://www.007spy.com.tw/ 徵信器材
http://www.007spy.com.tw/ 監視系統
http://www.356.com.tw/free/?parent_id=1235 姓名學
http://www.356.com.tw 八字
http://www.356.com.tw/free/?parent_id=1234&top=17 八字免費
http://www.356.com.tw/free/?parent_id=1235 姓名學免費
http://www.356.com.tw/free/?parent_id=1235 免費姓名學
http://www.dafuhua.tw/ 妖怪村民宿
http://www.dafuhua.tw/ 妖怪村住宿
http://www.dafuhua.tw/ 妖怪村
http://www.myplace.com.tw/ 花蓮民宿
http://www.gotosleep.com.tw/ 台中住宿
http://www.tan-hui.tw/ 日月潭民宿
http://www.greatword.com.tw/ 台中室內設計
http://www.hcdesign.tw/ 台中室內設計
http://www.peilien.com.tw/ 軸承
http://www.ts-cutting.com/ 銑刀
http://www.no1.com.tw/ 網路開店
www.356.com.tw 算命
www.356.com.tw/free/?parent_id=1235 姓名算命
www.356.com.tw/free/?parent_id=1233&top=16 算命免費
www.356.com.tw/free/?parent_id=1233&top=16 免費算命
www.356.com.tw/free/?parent_id=1234&top=16 八字算命
http://www.fue-sen.com/ LED路燈
http://www.fue-sen.com/ 太陽能系統
http://www.mystyle-mycolor.tw/ 團體制服
http://www.mystyle-mycolor.tw/ 制服訂做
http://www.xn--lhr19r3xji2t1e6a.tw/ 聲寶服務站
http://www.xn--lhr19r3xji2t1e6a.tw/ 歌林服務站
http://www.fujuangyuan.tw/ 台中美食
http://www.cheeseduke.com.tw/ 生巧克力
http://www.cheeseduke.com.tw/ 乳酪蛋糕
http://www.clarkforklift.com.tw 堆高機
http://www.drink.org.tw/ 職業工會
http://www.drink.org.tw/ 工會健保
http://www.drink.org.tw/ 公所健保
http://www.drink.org.tw/ 工會勞保
http://www.chiafong.com/ 通風設備
http://www.song-fong.com.tw/ 阿里山高山茶
http://www.song-fong.com.tw/ 阿里山茶
http://www.song-fong.com.tw/ 阿里山烏龍茶
http://www.twipm.com.tw 眼線
http://www.bhrum.com.tw/product.php 月下老人

Tegar Fajar August 29, 2014 at 11:49 PM  

Prediksi Bola | Judi Online | Bursa Taruhan Casino | Taruhan Bola
Judi Bola Terpercaya | Bandar Bola Online | Agen Taruhan
Prediksi Bola | Judi Online | Agen Casino | Taruhan Bola
Casino Online | Agen Bola | Prediksi Dan Berita Sepakbola
Agen Bola Online | Bandar Bola | Agen Casino| Situs Judi
Agen Bola | Taruhan Online | Bandar Judi Terpercaya
Agen Bola | Taruhan Bola Online | Agen Casino Terpercaya
Taruhan Bola | Judi Online | Agen Casino Terpercaya
Agen Bola Online, Situs Judi Casino Online, Bandar Taruhan Bola
Agen Casino | Judi Online | Bursa Taruhan | Bandar Bola
Agen Judi Bola | Bandar Bola Online | Casino Online
Informasi Terupdate | Sumber Berita | Sumber Inspirasi
Berita Terbaru | Inovatif
Berita Bola | Prediksi Bola Jitu
Hanya Untuk Anda Pecinta Dunia Maya
Info Masa Depan | Ulas Bola Hari Ini
Info Terupdate | Berita Inovatif | Berita Pilihan
Prediksi Skor | Berita Bola | Jadwal Bola
Prediksi Bola | Pasaran Bola | Berita Bola Online
Informasi Terkini | Prediksi Dan Berita Sepakbola
Info Berita Terbaik | Bursa Taruhan
Berita Terhangat | Info Masa Depan
Berita Terupdate | Sumber Berita
Hasil Skor | Prediksi Bola Terpercaya
agen texas poker dan domino
bola pelangi agen bola sbobet
Judi Online
Taruhan Bola
Agen Casino
Bandar Bola
Agen bola, poker, judi on-line, Prediksi bola, togel

Tegar Fajar August 29, 2014 at 11:50 PM  


Info Skor Hari Ini | Update Bola
Prediksi Online | Bursa Taruhan Bola
Berita Terkini | Informasi Akurat Berimbang
Jadwal Dunia Sepak Bola | Prediksi Skor
Dapatkan Info Berita Bola Terbaru
Informasi | Berita Terbaru Era Masa Kini
Harian Bola | Bursa Online dan Berita Bola
Info Terakurat dan Terpercaya
Opini Info Terkini
Info Terkini | Kumpulan Informasi
Info Online | Berita Bola | Prediksi Skor | Cerita Dewasa
Semua Tentang Bola dan Khusus Dewasa
Portal Berita Bola | Prediksi Skor
Berita Informasi Terkini | Harian Bola | Ulas bola
Info Akurat | Prediksi Bola - Berita Bola - Jadwal Bola
Info Berita Bola | Prediksi Skor | Cerita Dewasa
Sumber Informasi Terkini | Cerita Dewasa
Berita Akurat Bola | Cerita Sex dan Foto Bugil | Prediksi Bola
Info Akurat | Cerpen Dewasa | Foto Seksi
Info Bola | Bursa Bandar Bola | Dewasa News
Prediksi Bola Malam | Berita Bola
Berita Baru dan Selalu Update
Informasi Terkini | Prediksi Dan Berita Sepakbola
Berita Terkini Dan Terpecaya
Bocoran Togelria.com | Prediksi Togel Singapura | Hongkong | Macau
Info Asia Skor | Prediksi Skor | Berita Bola
Info Berita | Prediksi Skor | Berita Bola | Tips Dan Trik
Ulas Bola Hari Ini | Prediksi Skor | Jadwal Bola
Agen Bola Sbobet

Tegar Fajar August 29, 2014 at 11:51 PM  


Buahpoker.com Agen Poker Domino Online Uang Asli Tanpa Robot
BUNDAPOKER.COM Agen Texas Poker dan Domino Online Indonesia Terpercaya
DaunPoker.Net Agen Poker Domino Online Indonesia Terbaik Terbesar dan Terpercaya
SaranaPoker.COM Agen Texas Poker Dan Domino Online Indonesia
GLOBALBOLA.COM Agen Bola Piala Dunia 2014 SBOBET IBCBET Casino Poker Tangkas Togel Online Terbaik Terbesar Dan Terpercaya
Buahpoker.com Agen Poker Domino Online Uang Asli Indonesia Terpercaya Tanpa Robot
DAUNPOKER.NET AGEN POKER DOMINO ONLINE INDONESIA TERBAIK TERBESAR DAN TERPERCAYA
Buahpoker.com Agen Poker Domino Online Uang Asli Indonesia Terpercaya Tanpa Robot
Daunpoker.net Agen Poker Domino Online Indonesia Terbaik Terbesar Dan Terpercaya
BUNDAPOKER.COM AGEN TEXAS POKER DAN DOMINO ONLINE INDONESIA TERPERCAYA
SARANAPOKER.COM AGEN TEXAS POKER DAN DOMINO ONLINE INDONESIA TERPERCAYA

Tegar Fajar September 12, 2014 at 9:14 PM  

Prediksi Bola
Judi Online
Bursa Taruhan Casino
Taruhan Bola
Judi Bola Terpercaya
Bandar Bola Online
Agen Taruhan
Prediksi Bola
Judi Online
Agen Casino
Taruhan Bola
Casino Online
Agen Bola
Prediksi Dan Berita Sepakbola
Agen Bola Online
Bandar Bola
Agen Casino
Situs Judi
Agen Bola
Taruhan Online
Bandar Judi Terpercaya
Agen Bola
Taruhan Bola Online
Agen Casino Terpercaya
Taruhan Bola
Judi Online
Agen Casino Terpercaya
Agen Bola Online
Situs Judi Casino Online
Bandar Taruhan Bola
Agen Casino
Judi Online
Bursa Taruhan
Bandar Bola
Agen Judi Bola
Bandar Bola Online
Casino Online
Informasi Terupdate
Sumber Berita
Sumber Inspirasi
Berita Terbaru
Inovatif
Berita Bola
Prediksi Bola Jitu
Hanya Untuk Anda Pecinta Dunia Maya
Info Masa Depan
Ulas Bola Hari Ini
Info Masa Depan
Ulas Bola Hari Ini
Info Terupdate
Berita Inovatif
Berita Pilihan
Prediksi Skor
Berita Bola
Jadwal Bola
Prediksi Bola
Pasaran Bola
Berita Bola Online
Informasi Terkini
Prediksi Dan Berita Sepakbola
Info Berita Terbaik

Tegar Fajar September 12, 2014 at 9:15 PM  



Bursa Taruhan
Berita Terhangat
Info Masa Depan
Berita Terupdate
Sumber Berita
Hasil Skor
Prediksi Bola Terpercaya
agen texas poker dan domino
bola pelangi agen bola sbobet
Judi Online
Taruhan Bola
Agen Casino
Bandar Bola
Agen bola
poker
judi on-line
Prediksi bola
togel
Info Skor Hari Ini
Update Bola
Prediksi Online
Bursa Taruhan Bola
Berita Terkini
Informasi Akurat Berimbang
Jadwal Dunia Sepak Bola
Prediksi Skor
Dapatkan Info Berita Bola Terbaru
Informasi
Berita Terbaru Era Masa Kini
Harian Bola
Bursa Online dan Berita Bola
Info Terakurat dan Terpercaya
Opini Info Terkini
Info Terkini
Kumpulan Informasi
Info Online
Berita Bola
Prediksi Skor
Cerita Dewasa
Semua Tentang Bola dan Khusus Dewasa
Portal Berita Bola
Prediksi Skor
Berita Informasi Terkini
Harian Bola
Ulas bola
Info Akurat
Prediksi Bola
Berita Bola
Jadwal Bola
Info Berita Bola
Prediksi Skor
Cerita Dewasa
Sumber Informasi Terkini

Tegar Fajar September 12, 2014 at 9:16 PM  



Bursa Taruhan
Berita Terhangat
Info Masa Depan
Berita Terupdate
Sumber Berita
Hasil Skor
Prediksi Bola Terpercaya
agen texas poker dan domino
bola pelangi agen bola sbobet
Judi Online
Taruhan Bola
Agen Casino
Bandar Bola
Agen bola
poker
judi on-line
Prediksi bola
togel
Info Skor Hari Ini
Update Bola
Prediksi Online
Bursa Taruhan Bola
Berita Terkini
Informasi Akurat Berimbang
Jadwal Dunia Sepak Bola
Prediksi Skor
Dapatkan Info Berita Bola Terbaru
Informasi
Berita Terbaru Era Masa Kini
Harian Bola
Bursa Online dan Berita Bola
Info Terakurat dan Terpercaya
Opini Info Terkini
Info Terkini
Kumpulan Informasi
Info Online
Berita Bola
Prediksi Skor
Cerita Dewasa
Semua Tentang Bola dan Khusus Dewasa
Portal Berita Bola
Prediksi Skor
Berita Informasi Terkini
Harian Bola
Ulas bola
Info Akurat
Prediksi Bola
Berita Bola
Jadwal Bola
Info Berita Bola
Prediksi Skor
Cerita Dewasa
Sumber Informasi Terkini

Tegar Fajar September 12, 2014 at 9:17 PM  


Cerita Dewasa
Berita Akurat Bola
Cerita Sex dan Foto Bugil
Berita Akurat Bola
Cerita Sex dan Foto Bugil
Berita Akurat Bola
Cerita Sex dan Foto Bugil
Prediksi Bola
Info Akurat
Cerpen Dewasa
Foto Seksi
Info Bola
Bursa Bandar Bola
Dewasa News
Prediksi Bola Malam
Berita Bola
Berita Baru dan Selalu Update
Informasi Terkini
Prediksi Dan Berita Sepakbola
Berita Terkini Dan Terpecaya
Bocoran Togelria.com
Prediksi Togel Singapura
Hongkong
Macau
Info Asia Skor
Prediksi Skor
Berita Bola
Info Berita
Prediksi Skor
Berita Bola
Tips Dan Trik
Ulas Bola Hari Ini
Prediksi Skor
Jadwal Bola
Agen Bola Sbobet
Agen Bola Sbobet - Judi Online
Bursa Taruhan Bola
Agen Bola Terpercaya
Judi Bola
Taruhan Bola Indonesia

Tegar Fajar September 12, 2014 at 9:18 PM  



Buahpoker.com Agen Poker Domino Online Uang Asli Tanpa Robot
BUNDAPOKER.COM Agen Texas Poker dan Domino Online Indonesia Terpercaya
DaunPoker.Net Agen Poker Domino Online Indonesia Terbaik Terbesar dan Terpercaya
SaranaPoker.COM Agen Texas Poker Dan Domino Online Indonesia
GLOBALBOLA.COM Agen Bola Piala Dunia 2014 SBOBET IBCBET Casino Poker Tangkas Togel Online Terbaik Terbesar Dan Terpercaya
Buahpoker.com Agen Poker Domino Online Uang Asli Indonesia Terpercaya Tanpa Robot
DAUNPOKER.NET AGEN POKER DOMINO ONLINE INDONESIA TERBAIK TERBESAR DAN TERPERCAYA
Buahpoker.com Agen Poker Domino Online Uang Asli Indonesia Terpercaya Tanpa Robot
Daunpoker.net Agen Poker Domino Online Indonesia Terbaik Terbesar Dan Terpercaya
BUNDAPOKER.COM AGEN TEXAS POKER DAN DOMINO ONLINE INDONESIA TERPERCAYA
SARANAPOKER.COM AGEN TEXAS POKER DAN DOMINO ONLINE INDONESIA TERPERCAYA

Tegar Fajar September 12, 2014 at 9:19 PM  





prediksi-arsenal-vs-manchester-city-agen-bola
prediksi-chelsea-vs-swansea-agen-taruhan-terpercaya
prediksi-liverpool-vs-aston-villa-agen-judi-terpercaya
prediksi-juventus-vs-udinese-bandar-online
prediksi-sunderland-vs-tottenham-hotspur-bandar-bola
prediksi-real-madrid-vs-atletico-madrid-bola-online
prediksi-barcelona-vs-athletic-bilbao-judi-online
prediksi-sunderland-vs-tottenham-hotspur-13-september-2014
prediksi-barcelona-vs-athletic-bilbao-13-september-2014
prediksi-real-madrid-vs-atletico-madrid-14-september-2014
prediksi-juventus-vs-udinese-14-september-2014-serie-a
prediksi-chelsea-vs-swansea-city-13-september-2014-judi-online
prediksi-juventus-vs-udinese-agen-bola-terpercaya
prediksi-barcelona-vs-athletic-bilbao-agen-casino-terpercaya
prediksi-rennes-vs-psg-13-september-2014-agen-taruhan
prediksi-liverpool-vs-aston-villa-agen-judi-terpercaya
prediksi-southampton-vs-newcastle-united-bandar-bola
prediksi-empoli-vs-roma-13-september-2014-bandar-online

  © Blogger templates Sunset by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP